烧汁蘑菇炒牛肉

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2021-03-15 01:47

到了吃菌菇类的季节,传统的习俗认为菌菇湿寒,通常离不开姜酒,在酱料上亦多选用蚝油,而这次推荐的和风烧汁可以使菜式达到另一种风味。

材料:牛肉200克,蘑菇300克,和风烧汁30毫升,姜粒、蚝油、生抽、盐、糖、麻油、生粉、米酒、芫茜、花生油各适量。

做法:

蘑菇洗净后切十字刀,加姜、酒焯水捞出备用,牛肉用盐、糖、生抽、麻油、花生油、米酒进行调味备用,开锅下油,下姜粒爆至金黄色,把蘑菇和牛肉放入翻炒,待将熟时加入和风烧汁和蚝油调味,勾芡后放入芫茜翻炒片刻即成。

 

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